えびたま五目焼そば
オリジナルレシピ by wato
華やかな彩りのごちそう焼そば。一口ごとにいろんな美味しさが広がります。
◆ポイント、アレンジ
海老の背わたを取った後、塩、酒、片栗粉を各少々揉み込むとより美味しくなります。
海老のかわりに冷凍シーフードミックスなどでも美味しく作れます。
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20分
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499kcal
※カロリーは1人分の目安です
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使用商品詳細
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材料(1人前)
- マルちゃん焼そば 3人前 ‥‥1食分
- 海老（ブラックタイガーなど） ‥‥4尾
- 卵 ‥‥1個
- 人参‥‥20g
- 赤パプリカ‥‥1/2個（10g）
- 長ネギ‥‥30g
- 乾燥キクラゲ‥‥3かけ（1.5g）
- 水‥‥50ml
- ごま油‥‥小さじ2
- 万能ネギ‥‥少々
作り方
- 乾燥キクラゲを水に入れてレンジ600wで1分半加熱し、そのままふやかしておく。柔らかくなったら食べやすい大きさに切り分ける。海老は殻をむき、包丁で背中に切り込みを入れて背わたがあれば取る。人参は短冊切り、赤パプリカはせん切り、長ネギは斜め輪切りにし、卵は割りほぐしておく。
- フライパンにごま油小さじ1を入れて中火にかけ、温まったら卵を流し入れる。手早くかき混ぜて炒り卵を作る。完全に固まる前に皿に取り出す。
- 再びフライパンにごま油小さじ１を入れて中火にかけたら、長ネギ以外の1の具材を入れる（海老はフライパンの端に並べ、あまりさわらずに両面を焼く。野菜はその横で炒め合わせる）。
- 具材にだいたい火が通ったら、長ネギ、麺、水50mlを加え、麺を箸で静かにほぐしながら炒め合わせる。
- 麺が炒め上がったら、火を弱めて粉末ソースをふりかけ、よく混ぜ合わせる。最後に卵をフライパンに戻してさっと和える。器に盛り、小口切りの万能ネギを散らして出来上がり。
