八戸東洋（株）では、2023年度に八戸市内の学校10校で計約544名を対象に、「フリーズドライスープ」をテーマとした出張授業を実施しました。

内容は「たまごスープ」の製造工程やフリーズドライの原理についての動画を交えた講義と、好きな具材を組み合わせる「オリジナルフリーズドライスープ作り」の2部構成です。児童・生徒の皆さんは、動画で気になったところを質問したり、実際にお湯を入れてスープに戻る様子を観察したりすることで、フリーズドライの特性について理解を深めているようでした。

授業を通じて、「氷から直接水蒸気になる昇華という現象が不思議だった」「自分だけのスープを作ることができてすごく楽しかった」などの感想が挙がり、先生からは「児童・生徒が興味・関心を持てるようなプログラム構成だった」「食育としてだけではなく、未来を担う社会人としての芽も育ててもらった」など嬉しいお言葉をいただいています。